دانشمندان کشف کردهاند که بیشتر موارد حساسیت به گلوتن ناشی از تعاملات روده و مغز و نه خود گلوتن است. محققان دریافتند اکثر افرادی که علائم را گزارش کردند، به کربوهیدراتهای قابل تخمیر یا عوامل روانی واکنش نشان میدهند تا خود گلوتن.
آنچه بسیاری از مردم آن را “حساسیت به گلوتن” مینامند، در واقع ناشی از گلوتن نیست، بلکه ناشی از تعاملات پیچیدهی بین روده و مغز است. این بیماری حدود ۱۰ درصد از مردم جهان را تحت تاثیر قرار میدهد و انتظار میرود که این یافتهها، نحوه درک، تشخیص و درمان آن را تغییر دهد.
